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コゴミ
コゴミ
（クサソテツ）
豆知識
正式名はクサソテツ。
1mほどにまで成長し、太く直立する根茎やその先端から広がる葉の様子がソテツを思わせる草本であることによる。
アクがないため少量であれば生でも食せる。
下処理
-
サッと水洗い、先の丸まるの中のゴミも取ります。
-
アクはあまりないので、お湯だけで1分ほどゆでる。
レシピ
コゴミの天ぷら
生のままカラッと揚げます。
お味噌汁に
生のまま味噌汁の具に。
おひたし、サラダに
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（クサソテツ）
正式名はクサソテツ。
1mほどにまで成長し、太く直立する根茎やその先端から広がる葉の様子がソテツを思わせる草本であることによる。
アクがないため少量であれば生でも食せる。
サッと水洗い、先の丸まるの中のゴミも取ります。
アクはあまりないので、お湯だけで1分ほどゆでる。
コゴミの天ぷら
生のままカラッと揚げます。
お味噌汁に
生のまま味噌汁の具に。
おひたし、サラダに