• 野呂勝彦

ワラビ、大量の収穫!


ワラビの季節がスタート

杉林の伐採跡地は、

まるでワラビ畑のよう。

さあ、

今日もがんばるよー。

太くて立派なワラビがいっぱい!

「わー、すごい!」

「でっけー!」

「まるで畑だー」

歓声があちこちから上がる

小一時間ほどでケースに2つを収穫

総量、

な、なんと85kg。

採った自分たちがビックリ。

午後は仕分けと結束の作業

塩蔵用と乾燥用を作ります

本日のナンバーワン・ワラビ

柔らかい部分で

長さ40cm、太さ15mm

胸を張ったような

威風堂々としたその姿に、

会員一同、感服いたしました。

ハイ。

最後に塩蔵の作業です

40kgのワラビを

塩10kgで塩漬けします

※今日は仮付け

※明日、再度本漬けし直しする

食べるときに塩抜きすれば生に近い味わいを楽しむことができます

これからはしばらくの間

ワラビの季節です


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