​コゴミ

サッと水洗い、先の丸まるの中のゴミも取ります。

アクはあまりないので、お湯だけで1分ほどゆでる。

正式名はクサソテツ
1mほどにまで成長し、太く直立する根茎やその先端から広がる葉の様子が
ソテツを思わせる草本であることによる。
アクがないため少量であれば生でも食せる。

豆知識
下処理
レシピ

生のままカラッと揚げます

コゴミの天ぷら
味噌汁に

生のまま味噌汁の具に

おひたし、サラダに